Skip to content
Menu
Wijnhoeve-minicampingdeveluwe.nl
  • Startpagina
  • Zelf wijn maken
  • Plagen in wijngaarden
  • Neem contact op
Wijnhoeve-minicampingdeveluwe.nl

Vruchtenwijn maken

12 mei 20216 juli 2021 door isabella

Elke wijn die niet gemaakt is van druiven wordt officieel vruchtenwijn genoemd. Commerciële gegiste drank van vruchten mag trouwens ook uitsluitend wijn heten als die van vruchten gemaakt is. Maar het principe van vruchtenwijn maken is hetzelfde als dat van ‘echte’ wijn: tot pulp gemalen of geperste vruchten laten gisten zodat er alcohol ontstaat.

Vruchtenwijn aanzoeten

Een verschil is wel dat de meeste vruchten eigenlijk niet zoet genoeg zijn om een stevige wijn op te leveren, in tegenstelling tot druiven. Daarom moet er een bepaalde hoeveelheid suiker worden toegevoegd, die de gist gebruikt zodra de natuurlijke vruchtensuikers op zijn. Wijn van alleen suiker maken is niet mogelijk, omdat de gisten de mineralen en voedingsstoffen uit de vruchtenpulp nodig hebben om te overleven.

Welke vruchten zijn geschikt voor vruchtenwijn?

Elke zoete, sappige vrucht kan gebruikt worden om wijn van te maken populaire soorten zijn aardbeien, bramen, frambozen, bosbessen, perziken, pruimen en rode bessen: kleine vruchtjes dus die enigzins lijken op druiven. Maar ook appels, peren, ananas en citrusvruchten kunnen worden ingezet. Verschillende wilde bloemen komen ook in aanmerking. Vlierbloesemwijn is bijvoorbeeld een heerlijke lichte zomerwijn die wordt verkregen door de vergisting van de aromatische bloemschermen van de vlierboom uit het bos. Maar let erop dat sommige soorten bloemen gif kunnen bevatten!

De vreemdste wijnbasissen

Het is mogelijk om wijn te maken van planten die absoluut niet op druiven lijken, zolang er maar een gunstig microklimaat voor de gist wordt gecreëerd en voldoende suiker wordt toegevoegd. Kruiden zoals salie en tijm, koffie en ingeblikt fruit kunnen worden ingezet. En zelfs groenten en groenteafval kunnen vergist worden en een redelijke wijn opleveren. Pastinaak, rabarber, suikerbiet en wortel zijn de meest geschikte groentesoorten hiervoor.

2021-05-12

Meest recente berichten

  • Een carrière als wijnmakelaar
  • Wijn vervoeren
  • Laat je wijngaard zichzelf managen
  • Koken met wijn
  • Wijncocktails

Categorieën

  • Plagen in wijngaarden
  • Zelf wijn maken

WIJN maken van druiven uit de moestuin

Galerij

Meest recente berichten

  • Een carrière als wijnmakelaar
  • Wijn vervoeren
  • Laat je wijngaard zichzelf managen
  • Koken met wijn
  • Wijncocktails

Kalender

maart 2023
M D W D V Z Z
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« apr    
©2023 Wijnhoeve-minicampingdeveluwe.nl | Powered by WordPress and Superb Themes!